Catégorie : Nos recettes

Tous les goûts sont dans la nature. Certains ne jurent que par la bavette, d’autres préfèrent l’araignée, mais en règle générale, tous les viandards fondent devant une entrecôte fondante ! Notre steakhouse de Paris – Le Marais (75004) a mis un point d’honneur à la sublimer. On vous dit tout sur l’entrecôte ! 1 – […]

Si vous aimez la viande agrémentée d’épices, lisez notre article ! Le kefta est un succulent plat composé de boulettes de viande hachée et agrémentée d’herbes et d’épices. Dans notre restaurant à viande de Paris – le Marais, notre chef magnifie ce plat aussi oriental que familial. On vous dit tout sur le kefta !    […]

Vous êtes amateur de viande d’exception et adepte de nouvelles expériences culinaires ? Goûtez le tataki ! Dans notre brasserie steakhouse du Marais, nous préparons nos viandes maturées de nombreuses manières, afin de combler autant les traditionnels viandards que les adeptes de découvertes exotiques. On vous dit tout sur le tataki… Banzaï ! Le tataki […]

La question divise depuis toujours. Découvrez nos conseils dans ce qui suit avec l’aide de notre chef Daniel. Avant de faire votre choix, il vous faut bien comprendre l’action du sel sur la viande. Le sel est hydrophile, ce qui signifie qu’il attire l’eau. Il a aussi la propriété de raffermir les protéines. Si vous […]