Catégorie : Viandes d’exception

Comment obtenir une viande tendre ?

21 avril 2021 by Tristan Barriere in

Nos produits, Nos recettes, Viandes d'exception

Nos astuces pour que vous obteniez une viande tendre et savoureuse. Pourquoi ma viande est caoutchouteuse ? La première raison : La qualité de la viande, malheureusement, les bons bouchers se font rares de nos jours et ceux qui restent n’ont pas forcément des prix abordables. Le choix des morceaux rentre aussi en compte. Dans […]

Comment obtenir une cuisson parfaite de votre viande. Le Beef steakhouse Paris vous donne ses conseils!

20 avril 2021 by Tristan Barriere in

Nos produits, Nos recettes, Viandes d'exception

barbecue steakhouse le beef paris marais

Dans cet article vous allez découvrir les secrets d’une bonne viande. Des recettes, astuces afin de vous aider au quotidien. Qualité de la viande Tout d’abord il faut choisir de la viande de qualité, choisir une race à viande, opter pour le bon morceau, le préparer à maturité sont les étapes primordiales. Pour […]

Le bœuf Simmental Français “Pourquoi le Beef Steakhouse à Paris a choisi cette viande d’exception”

16 avril 2021 by Tristan Barriere in

Viandes d'exception

Vous allez pouvoir découvrir les particularités de la viande du bœuf Simmental. Le Bœuf Simmental, la “viande” du monde Le boeuf Simmental est une des races la moins répandue dans le monde. Il s’adapte à tout type de climat, très obéissant, il est la vedette aux yeux des éleveurs du monde entier. La Simmental […]

La viande maturée, qu’est-ce que c’est ?

8 septembre 2020 by Nicolas Barriere in

Nos produits, Viandes d'exception

Beaucoup de restaurants et de grilladeries, servent des steaks aux saveurs incroyables et tendres : cela est dû au long processus de maturation du bœuf à sec. Dans notre restaurant Le Beef Steakhouse, nous tenons à vous proposer une viande de qualité et raffinée. C’est pour cela que nous utilisons cette fameuse technique de maturation […]

Tout savoir sur la viande maturée

13 juin 2020 by Nicolas Barriere in

Viandes d'exception

Plus tendre, plus juteuse, plus savoureuse… la viande maturée devient de plus en plus tendance. Le Beef, le nouveau restaurant de viande d’exception à Paris dans Le Marais, possède sa propre armoire de maturation : bien maîtrisé, ce processus de vieillissement contrôlé aboutit à un véritable concentré de saveurs, que l’on apprécie… ou pas. Chacun ses goûts […]

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