Eso es lo que nos dicen muchos clientes de nuestro restaurante Steakhouse del 10, rue de Paradis. Regularmente deliran sobre la calidad y frescura de nuestras patatas fritas caseras

La razón es sencilla: nuestras patatas fritas se elaboran todos los días con patatas Agria

Las cortamos en bastones largos, luego las cocemos una vez (escaldado), antes de cocerlas una segunda vez justo antes de servirlas, para que queden blandas por dentro y, sobre todo, doradas y crujientes por fuera.

La ventaja de las patatas Agria es que su carne es firme, lo que las hace ideales para cocinar. Además, nuestras patatas fritas caseras no son demasiado grasas, ya que la firmeza de la pulpa hace que no absorban demasiado aceite

Por último, a la hora de servirlas, se salan y se mezclan bien para conseguir una calidad armoniosa. Son el acompañamiento perfecto de nuestras excepcionales carnes, como la costilla, así como de nuestras salsas caseras, en las que podrá mojarlas con mucho gusto

Además de su sabor y su textura crujiente, el color de las patatas fritas también es muy importante. Depende, por supuesto, de la temperatura del aceite y del tiempo de cocción. En Beef Paradis, queremos que estén doradas, pero un poco más, para conseguir un color ligeramente más oscuro, que creemos que es la garantía de una cocción perfecta

El arte de las patatas fritas frescas es una prioridad absoluta para nosotros, porque los aficionados a las carnes maduras son también verdaderos aficionados a las patatas fritas frescas. ¡Así que noespere más!