Non si può negare che la brasserie, parte integrante della gastronomia francese, sia un elemento importante della tradizione dei ristoranti francesi.

Ma qual è la differenza tra una brasserie e un ristorante? Una brasserie è un tipo di locale che offre un’ampia varietà di cucina tradizionale, rappresentativa di molte regioni della Francia. Si distingue per un servizio leggermente meno formale rispetto al ristorante e offre orari di apertura più lunghi. Tradizionalmente, le brasserie offrono un’ampia selezione di birre, a differenza dei ristoranti, che si concentrano maggiormente sui vini. Il termine « brasserie » trae origine dal fatto che si trattava di luoghi in cui veniva prodotta la birra, a partire da malto chiaro o orzo bollito. La birreria è una struttura molto antica in Europa, risalente al 1300.

Il nostro stabilimento, situato al 15, rue des Archives, 75004 Parigi, è il luogo ideale per scoprire le grandi birrerie francesi. Questi locali, spesso di grandi dimensioni, possono ospitare fino a 300 commensali e offrono una vasta gamma di piatti. Le brasserie sono particolarmente popolari tra i parigini e i turisti, attratti dal loro arredamento unico in stile Art Déco. Sono accessibili a tutti e offrono un’ampia gamma di antipasti, piatti principali e dessert a prezzi accessibili. Sebbene la Brasserie des Archives si trovi nel cuore del Marais, i principali locali tradizionali si trovano spesso tra l’Opéra e il Louvre. Un’altra caratteristica delle brasserie parigine è l’uniforme indossata dai camerieri: pantaloni neri, camicia bianca e gilet nero, che evocano lo stile del 1900.

Visitare una brasserie significa immergersi nella storia della tradizione gastronomica francese, godere di un luogo eccezionale e assaporare piatti emblematici. Alla Brasserie des Archives, offriamo ogni giorno un menu semplice ma vario, con piatti fatti in casa, tra cui una selezione di carne bovina di alta qualità.