Il est incontestable que la tradition de la restauration française est largement représentée par la brasserie, qui fait partie intégrante de notre gastronomie.

Mais quelle est la différence entre une brasserie et un restaurant ? La brasserie est un type d’établissement proposant une cuisine traditionnelle extrêmement variée, représentative de nombreuses régions de France. Elle se distingue par un service un peu moins formel qu’un restaurant, et offre des horaires d’ouverture plus étendus. Traditionnellement, la brasserie met à disposition une large sélection de bières, contrairement au restaurant qui se focalise davantage sur les vins. Le terme « brasserie » trouve son origine dans le fait qu’il s’agissait de lieux où la bière était brassée, produite à partir de malt blond ou d’orge bouillie. Ainsi, la brasserie est un établissement très ancien en Europe, datant de 1300.

Notre établissement, situé au 15, rue des Archives, 75004 Paris, est l’endroit idéal pour découvrir de grandes brasseries françaises. Ces établissements, souvent vastes, peuvent accueillir jusqu’à 300 couverts et proposent un large éventail de plats. Les brasseries sont particulièrement appréciées des Parisiens et des touristes, attirés par leur décor Art Déco unique. Elles sont accessibles à tous, permettant de se restaurer à toute heure avec des entrées, plats variés et desserts à prix abordables. Bien que la Brasserie des Archives soit située au cœur du Marais, les principaux établissements traditionnels se trouvent souvent entre l’Opéra et le Louvre. Une autre caractéristique des brasseries parisiennes est l’uniforme des serveurs : pantalon noir, chemise blanche et gilet noir, évoquant le style des années 1900.

Visiter une brasserie, c’est plonger dans l’histoire de la tradition gastronomique française, profiter d’un lieu d’exception et savourer des plats emblématiques. À la Brasserie des Archives, nous offrons un menu simple mais varié chaque jour, avec des plats faits maison incluant une sélection de viandes de bœuf de haute qualité.