Tutto sulla costata di manzo Black Angus
Conosce la costata di manzo Black Angus? A The Beef, le offriamo l’opportunità di assaggiare o riassaggiare questa carne di qualità unica, preparata con cura dai nostri chef esperti!
Il segreto ben custodito della tenerezza della carne Black Angus
Molti amanti della carne l’hanno già provata e sappiamo che lei è curioso. La sola menzione del suo nome fa salivare i buongustai. Ma perché? Questa carne, classificata dai gastronomi come una delle migliori, deve il suo gusto eccezionale alla sua marezzatura. La marezzatura di quest’ultima, costituita da grasso infiltrato nei muscoli alla maniera di piccole vene, conferisce ai pezzi la loro tenerezza, succosità e sapore. Ma attenzione! Non è grassa, ma lo scoprirà una volta che l’avrà in bocca… Prepari le sue papille gustative, perché la sua marezzatura le farà girare la testa con le sue note floreali ed erbacee.
Ma da dove proviene questa carne così speciale?
La razza bovina “Black Angus” è stata riconosciuta nel 1835 e proviene dal nord-est della Scozia, in particolare da Aberdeen.
Questo tipo di bestiame è in realtà un incrocio tra la mucca celtica e il toro, importato in Scozia dai Normanni. La razza Black Angus si riconosce per la sua forma morbida e arrotondata e soprattutto per il suo colore nero! Allevate all’aria aperta, le mucche Black Angus si nutrono di pascoli.
Buono a sapersi: il Black Angus è una razza molto docile e tranquilla, che si riflette nel gusto e nella tenerezza della sua carne.
La carne di Black Angus è nota per la sua tenerezza e il suo sapore unico. Questa carne è composta da un marmo perfetto, ed è questo che le conferisce un sapore così ricco.
Black Angus: allevamento autentico e sano!
I bovini Black Angus sono di taglia piccola, con arti e ossa molto sottili, e quindi hanno ottime capacità di sviluppo. Allevati all’aria aperta e nutriti principalmente con erba di pascolo (in inverno, mangiano fieno e cereali), il taglio emblematico, la costata di manzo Black Angus, è un grande successo!
La costata di manzo Black Angus può accompagnarla durante i suoi pasti estivi, così come in inverno! Una gioia da divorare!
Venga al Ristorante Beef, assaggi questa carne stagionata unica che le lascerà un dolce ricordo e il desiderio di tornare!
