Los secretos de la selección de los mejores proveedores de carne del Restaurante Beef
En Beef Restaurant, sabemos que la calidad de nuestra carne es esencial para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros clientes. Por eso sólo trabajamos con proveedores que comparten nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Nos abastecemos de carne criada de forma responsable, sin antibióticos ni hormonas.
Sin embargo, encontrar a los mejores proveedores de carne no es tarea fácil. Por eso contamos con un riguroso proceso para garantizar que nuestros clientes reciban los mejores cortes de carne posibles. He aquí cómo seleccionamos a los proveedores de carne para el restaurante Beef.
Un proceso de calidad: pruebas a ciegas
Nuestro proceso de comprobación de la calidad de la carne es sencillo pero riguroso. Probamos la carne a ciegas para evitar cualquier sesgo o preferencia personal. En un plato, colocamos el trozo de carne de nuestro proveedor actual, y en el otro, el trozo de carne de nuestro proveedor a probar. Sólo nuestro chef, Daniel Renaudie, sabe qué carne es la nuestra.
Un grupo de nosotros prueba diferentes cortes de carne, como el bistec de falda, el solomillo y el bistec de costilla. Analizamos la ternura de la carne, lo jugosa que está y su sabor. También evaluamos el color, la textura y la grasa de la carne. Tenemos en cuenta todas estas características para asegurarnos de que cada pieza de carne que servimos es de la máxima calidad.
Carne de vaca Simmental
Un compromiso con la calidad y la sostenibilidad
Nos abastecemos de carne criada de forma responsable, sin antibióticos ni hormonas. También trabajamos con proveedores locales siempre que es posible. Este nos permite no sólo apoyar a nuestra comunidad local, sino también reducir nuestra huella de carbono minimizando las distancias recorridas por nuestros productos.
La garantía de una carne tierna, jugosa y sabrosa
En Beef Restaurant, nos enorgullecemos de tener unas papilas gustativas expertas, capaces de reconocer la calidad y el sabor de cada pieza de carne que probamos. Creemos que nuestra pericia se refleja en cada plato que servimos a nuestros clientes.
Nos apasiona la calidad de nuestras carnes, por eso queremos garantizar a nuestros clientes una carne excepcional para un momento inolvidable.
Estamos orgullosos de nuestro proceso de selección de proveedores y de nuestra experiencia en carnes. Esperamos darle pronto la bienvenida para disfrutar de una experiencia culinaria excepcional y compartir con usted nuestra pasión por las carnes de calidad.
Hasta pronto en beef.fr
