Cargo de la carne, ¿cómo es eso?
¡Cabezones de todos los países, uníos! Los carnívoros son glotones de comida y se pueden encontrar en cada esquina. Le gusta la carne en grandes cantidades y suele experimentar con cosas nuevas. A veces, intentando superar alguna improbable competición del Libro Guinness de los Récords, es bienvenido en nuestro restaurante de carne. Aunque nos centramos en la carne, también educamos los paladares de los amantes de la carne cocinando productos excepcionales. ¡Te contamos todo sobre los amantes de la carne!
Cargo de la carne : varias definiciones, ¡no siempre cercanas al entrecote madurado de primera calidad!
Cargo de la carne es un término del argot. Según la cultura y el lugar, tiene varios significados. A menudo, se refiere a un cazador o pescador que sólo piensa en acumular capturas sin ningún respeto. En Nueva Caledonia, es un cuatrero que mata animales de granja para vender la carne en el mercado negro. A veces también se utiliza el término «Cargo de la carne» para describir a alguien que explota masivamente a los demás sin ningún respeto y sin vergüenza. El consumidor de carne también es un gran consumidor de carne. Sus bocas se abren casi instintivamente en cuanto ven la carne en los puestos de los carniceros. Pinchos, costillas, bistecs de falda, manoplas, tomahawks o cualquier otra carne, marmoleada o no, ¡se lo comerá todo!
En el Beef Steakhouse, convertimos a los consumidores de carne en gourmets
Empecemos por tranquilizar a nuestros amigos carnívoros. En nuestro restaurante de carne, nuestros cortes son generosos. Todos nuestros platos contienen al menos 200 gramos de carne. Nuestro bistec de falda pesa 220 gramos, nuestra ternera araña 250 gramos y el entrecot llega incluso a los 300 gramos de perfección. Dicho esto, es una cuestión de honor cocinar sólo carnes excepcionales. Los criterios de selección de nuestro chef Daniel Renaudie son muy estrictos. Eligiendo sólo las piezas de mayor calidad, exige además que la carne haya reposado en una bodega específica. Cuando la maduración ha alcanzado los 30 días, el sabor y la ternura de la carne han aumentado considerablemente. Son estos cortes de primera calidad los que utilizamos para nuestros platos. Por ello, nuestro asador de la rue des Rosiers (75004) espera a todos los amantes de la carne de Francia y Navarra
