¿Quiénes somos?

Le Beef Steakhouse es la historia de una pasión por la carne madurada excepcional y de un sueño hecho realidad. Basándonos en el éxito de nuestros cuatro establecimientos, nuestra misión es sencilla: ofrecerle una experiencia culinaria única basada en sabores excepcionales.

Nuestra historia
El nacimiento de este proyecto de restaurante comenzó en la cabeza de Christophe. Christophe, cincuentón y empresario desde hace 30 años, trabajaba en los sectores de la prensa y digital antes de pasarse a la alimentación. Su deseo era simple: como verdadero amante de la carne y el vino tinto, en particular de Burdeos, quería crear un restaurante a su imagen y semejanza. Quería crear un restaurante que reflejara su propia imagen, con un menú en el que destacara la carne de vacuno buena y madura y en el que se aprovecharan al máximo los productos franceses y los productos locales.

Mucha gente se ha unido a la aventura mientras tanto. Su mayor apoyo fue nuestro chef Daniel Renaudie, que se unió al proyecto un mes después de su creación.
Criado entre Jerusalén y Tel Aviv, aprendió a cocinar por su cuenta, sin ir a la escuela, y ha adquirido un saber hacer único. Trabajó en la cocina de Raphy Cohen en el Raphaël de Tel Aviv y también tuvo la suerte de trabajar en el restaurante La Rive del Intercontinental de Ámsterdam, galardonado con una estrella Michelin.
Son sus orígenes franco-israelíes los que han aportado un verdadero soplo de aire fresco a nuestra cocina, con la originalidad de sus platos y sus conocimientos técnicos.

Surgió entonces la oportunidad de instalarnos en el Marais, cerca de una comunidad de corazón, pero sobre todo un barrio céntrico e histórico de París. Nos instalamos en junio de 2020 en el lugar que ocupaba el antiguo restaurante brasserie Equinox, en el número 33 de la rue des Rosiers. Nos conquistó la encantadora terraza de verano, muy concurrida y popular entre los turistas, y el sótano abovedado del siglo XIV.

Decidimos componer nuestro menú en torno a la ternera madurada. Es una cocina sencilla que nos permite servir comida de calidad pero también complacer a todo el mundo, tanto a los parisinos como a los turistas franceses y extranjeros. Por eso también ofrecemos opciones halal en dos de nuestros restaurantes y opciones vegetarianas en cada uno de ellos.

Nuestro compromiso
En Beef Steakhouse, creemos que la calidad de nuestros productos es la base del éxito de una experiencia gastronómica.

Por eso nos comprometemos a :
Seleccionar carnes excepcionales: nos abastecemos en la cooperativa Qualiviande, que agrupa a 13 granjas familiares de la región de la Sarthe. Nuestras carnes son rigurosamente seleccionadas y proceden de razas cárnicas reconocidas por su ternura y sabor. A continuación, se maduran durante varias semanas para desarrollar su textura y sabor únicos.

Trabajar con productos frescos y locales: privilegiamos los productos frescos y locales para garantizar una calidad óptima y un sabor auténtico. El 70% de nuestros productos son franceses y algo más del 50% proceden de canales de distribución cortos. Nuestras hortalizas y patatas se cultivan en una granja biológica y ecológicamente responsable en Provins, Seine-et-Marne. Esta proximidad hace que nuestros ganaderos y agricultores estén mejor pagados.

Ofrecer una cocina refinada e inventiva: nuestro chef Daniel no sólo destaca por cocinar la carne a la perfección, sino también las verduras que servimos. Se cuecen al horno para que conserven su sabor, el máximo de nutrientes, su textura crujiente y su color. Sin olvidar nuestras originales y sabrosas salsas caseras.

Sublime la patata: nuestras patatas fritas caseras son suaves por dentro y deliciosamente crujientes por fuera. Nuestro puré de patatas también es casero, cambia con las estaciones. Se prepara con una prensa de verduras, ligero y cremoso, con trocitos pequeños.

Nuestra ambición
Convertirnos en el mejor restaurante de París.

Ofreciéndole
● Productos frescos y de calidad
● Un ambiente único y memorable
● Un servicio atento e impecable
● Postres gourmet y refinados

¡Venga a visitarnos y déjese tentar por una experiencia culinaria inolvidable!