Le repas médiéval à la Taverne du Marais
Le repas médiéval à la Taverne du Marais
Le Beef Steak House, situé au 33, rue des Rosiers, 75004 Paris, organise le 18 décembre un événement unique : un repas médiéval intitulé « La Taverne médiévale du Marais ».
Dans une cave authentique datant du XIVe siècle, ce restaurant spécialisé dans les viandes d’exception et le bœuf maturé vous propose un voyage culinaire dans le temps, avec un menu inspiré des grandes recettes médiévales.
La formule : entrée + plat + dessert + cruche d’Hypocras pour 55 €
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Le menu médiéval
• Entrée : La purée blanche à jour de char
Une soupe riche et consistante à base de poireaux, chou vert, pois cassés, panais, poitrine fumée et saucisse artisanale, soigneusement sélectionnée par notre chef. Un début de repas parfait pour se plonger dans l’ambiance généreuse et réconfortante des banquets d’antan.
• Plat principal : Le Bourbelier de sanglier
Une épaule de sanglier mijotée pendant cinq heures dans du vin rouge avec des épices comme le gingembre, la muscade, le clou de girofle et des raisins secs. Le tout est accompagné de croûtons de pain d’épices, de lentilles noires et de légumes oubliés : topinambours, navets boule d’or et betteraves roses. Une recette traditionnelle qui ravira les amateurs de cuisine médiévale.
• Dessert : La tarte au massepain
Préparée avec des amandes, des pruneaux ivres (marinés dans l’alcool), de la cannelle et de la fleur d’oranger, cette tarte est servie avec une glace au miel de lavande. Une douceur qui figurait parmi les mets des plus grands banquets du Moyen Âge, idéale pour clôturer ce repas d’exception.
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Une boisson d’époque : l’Hypocras
Le repas sera accompagné d’une cruche d’Hypocras, le vin médiéval par excellence. Cette boisson, élaborée à base de vin rouge ou blanc, est subtilement aromatisée avec des épices telles que le gingembre, le macis, la cardamome, la cannelle, le clou de girofle et du miel. Ce breuvage riche en saveurs, apprécié de nos ancêtres, surprendra agréablement vos papilles.
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Un cadre unique et immersif
Nous vous attendons dans notre magnifique cave médiévale voûtée, entièrement redécorée pour l’occasion. Nos serveurs, vêtus de costumes médiévaux, vous plongeront dans une ambiance authentique et conviviale. Ce banquet médiéval promet d’être une expérience marquante et pourrait bien devenir un incontournable de notre Beef Steak House du Marais.
Date et heure : le mercredi 18 décembre 2024
Réservation : https://bookings.zenchef.com/results?rid=354186&pid=1001&day2024-12-18
