I segreti della selezione dei migliori fornitori di carne da parte del Ristorante Beef
Al Beef Restaurant, sappiamo che la qualità della nostra carne è essenziale per offrire un’esperienza culinaria eccezionale ai nostri clienti. Ecco perché lavoriamo solo con fornitori che condividono il nostro impegno per la qualità e la sostenibilità. Ci riforniamo di carne allevata in modo responsabile, priva di antibiotici e ormoni.
Tuttavia, trovare i migliori fornitori di carne non è un compito facile. Ecco perché abbiamo messo in atto un processo rigoroso per garantire ai nostri clienti i migliori tagli di carne possibili. Ecco come selezioniamo i fornitori di carne per il Ristorante Beef.
Un processo di qualità: test alla cieca
Il nostro processo di verifica della qualità della carne è semplice ma rigoroso. Testiamo la carne alla cieca per evitare qualsiasi pregiudizio o preferenza personale. In un piatto, mettiamo il pezzo di manzo del nostro attuale fornitore e nell’altro il pezzo di carne del nostro fornitore da testare. Solo il nostro chef, Daniel Renaudie, sa quale carne è la nostra.
Insieme, testiamo diversi tagli di carne, come la flank steak, il filetto e la costata. Analizziamo la tenerezza della carne, la sua succosità e il suo sapore. Valutiamo anche il colore, la consistenza e il grasso della carne. Prendiamo in considerazione tutte queste caratteristiche per garantire che ogni pezzo di carne che serviamo sia della massima qualità.
Manzo Simmental
Un impegno per la qualità e la sostenibilità
Ci riforniamo di carne allevata in modo responsabile, priva di antibiotici e ormoni. Lavoriamo anche con fornitori locali, ove possibile. Questo ci permette non solo di sostenere la nostra comunità locale, ma anche di ridurre la nostra impronta di carbonio, minimizzando le distanze percorse dai nostri prodotti.
La garanzia di una carne tenera, succosa e gustosa
Al Beef Restaurant siamo orgogliosi di avere papille gustative esperte, in grado di riconoscere la qualità e il sapore di ogni pezzo di carne che testiamo. Crediamo che la nostra esperienza si rifletta in ogni piatto che serviamo ai nostri clienti.
Siamo appassionati della qualità delle nostre carni, per questo vogliamo garantire ai nostri clienti una carne eccezionale per un momento indimenticabile.
Siamo orgogliosi del nostro processo di selezione dei fornitori e della nostra competenza in materia di carne. Speriamo di poterla accogliere presto per un’esperienza culinaria eccezionale e per condividere con lei la nostra passione per le carni di qualità.
A presto su beef.fr
