Chi siamo?

Le Beef Steakhouse è la storia di una passione per la carne stagionata eccezionale e di un sogno diventato realtà. Sulla base del successo dei nostri quattro stabilimenti, la nostra missione è semplice: offrirle un’esperienza culinaria unica basata su sapori eccezionali.

La nostra storia
La nascita di questo progetto di ristorazione è iniziata nella testa di Christophe. Christophe, cinquantenne e imprenditore da 30 anni, lavorava nei settori della stampa e del digitale, prima di passare alla gastronomia. Il suo desiderio era semplice: da vero amante della carne e del vino rosso, in particolare di Bordeaux, voleva creare un ristorante a sua immagine e somiglianza. Voleva creare un ristorante che riflettesse la sua immagine, con un menu caratterizzato da una buona carne di manzo matura e massimizzando l’uso di prodotti francesi e locali.

Nel frattempo, molte persone si sono unite all’avventura. Il suo più grande sostenitore è stato il nostro chef Daniel Renaudie, che si è unito al progetto un mese dopo la sua creazione.
Cresciuto tra Gerusalemme e Tel Aviv, ha imparato a cucinare da solo, senza andare a scuola, e ha acquisito un know-how unico. Ha lavorato nella cucina di Raphy Cohen al Raphaël di Tel Aviv e ha avuto anche la fortuna di lavorare nel ristorante stellato La Rive dell’Intercontinental di Amsterdam.
Sono le sue origini franco-israeliane che hanno portato una vera e propria ventata di aria fresca alla nostra cucina, con l’originalità dei suoi piatti e le sue conoscenze tecniche.

Si è quindi presentata l’opportunità di stabilirsi nel Marais, vicino a una comunità di cuore, ma soprattutto a un quartiere centrale e storico di Parigi. Abbiamo aperto la nostra attività nel giugno 2020, al posto dell’ex ristorante brasserie Equinox, al 33 di Rue des Rosiers. Siamo stati conquistati dalla bella terrazza estiva, molto frequentata e popolare tra i turisti, e dal seminterrato a volta del XIV secolo.

Abbiamo deciso di comporre il nostro menu intorno alla carne di manzo matura. Si tratta di una cucina semplice che ci permette di servire cibo di qualità ma anche di accontentare tutti, sia i parigini che i turisti francesi e stranieri. È anche per questo che offriamo opzioni halal in due dei nostri ristoranti e opzioni vegetariane in ognuno di essi.

Il nostro impegno
Alla Beef Steakhouse, crediamo che la qualità dei nostri prodotti sia la base di un’esperienza culinaria di successo.

Ecco perché ci impegniamo a:
Selezionare carni eccezionali: ci riforniamo dalla cooperativa Qualiviande, che riunisce 13 allevamenti familiari nella regione della Sarthe. Le nostre carni sono rigorosamente selezionate e provengono da razze rinomate per la loro tenerezza e il loro sapore. Vengono poi fatte maturare per diverse settimane per sviluppare la loro consistenza e il loro sapore unici.

Lavorare con prodotti freschi e locali: privilegiamo i prodotti freschi e locali per garantire una qualità ottimale e un sapore autentico. Il 70% dei nostri prodotti è francese e poco più del 50% proviene da canali di distribuzione brevi. Le nostre verdure e patate sono coltivate in un’azienda agricola biologica ed ecologicamente responsabile a Provins, Seine-et-Marne. Questa vicinanza significa che i nostri allevatori e agricoltori sono meglio retribuiti.

Offrire una cucina raffinata e inventiva: il nostro chef Daniel non solo eccelle nel cucinare la carne alla perfezione, ma anche le verdure che serviamo. Vengono cotte al forno per mantenere il loro sapore, il massimo dei nutrienti, la croccantezza e il colore. Senza dimenticare le nostre originali e gustose salse fatte in casa.

Sublimare la patata: le nostre patatine fritte fatte in casa sono morbide all’interno e deliziosamente croccanti all’esterno. Anche il nostro purè di patate è fatto in casa e cambia con le stagioni; è preparato con un torchio per verdure, leggero e cremoso, con pezzi piccoli.

La nostra ambizione
Diventare il miglior ristorante di Parigi.

Offrendole :
prodotti freschi e di qualità
un’atmosfera unica e memorabile
un servizio attento e impeccabile
● Dolci gourmet e raffinati

Venga a trovarci e si lasci tentare da un’esperienza culinaria indimenticabile!