마레의 중심부에 위치한 33, rue des Rosiers, 75004에 위치한 Le Beef는 바삭한 홈 프라이 전문점입니다. 대부분의 레스토랑과 달리 저희는 매일 아침 직접 감자튀김을 만드는 것이 중요하다고 생각합니다. 냉동 칩이나 절인 칩이 아닌 유명한 아그리아 감자로 만든 신선한 칩을 사용합니다.

아그리아 감자

이 감자는 완벽한 칩을 위한 최고의 선택입니다. 껍질이 매우 얇아 감자튀김에 소박한 느낌을 줍니다. 매우 단단한 육질은 엄격한 요리에 완벽하게 적합합니다. 이 단단함 덕분에 감자튀김의 속은 부드럽고 겉은 바삭하며 당연히 황금빛을 띕니다. 한 입 베어 물었을 때 이 두 가지 식감이 감자의 모든 품질을 결정짓는 요소입니다. 이런 종류의 감자는 단단하기 때문에 기름을 거의 흡수하지 않습니다. 그래서 감자튀김은 지방이 적고 조금 더 건강합니다!

수제 매쉬드 포테이토와 함께 저희 스테이크하우스의 유명한 고기인 숙성된 앙트레코트, 두 사람이 나눠 먹을 수 있는 1kg짜리 소고기 갈비, 육즙이 풍부하고 맛있는 바베트, 꽃등심 또는 안심 등 특별한 소고기 부위와 함께 드시면 완벽한 조화를 이룹니다.

이 홈 프라이는 계절마다 숙성된 고기와 함께 제공되는 4가지 홈메이드 소스와도 완벽한 궁합을 이룹니다. 자유롭게 찍어 드시거나 그냥 드셔도 좋습니다. 매일 직접 감자튀김을 만드는 것은 비프 스테이크하우스 DNA의 일부이며, 진정한 레스토랑을 운영하는 데 있어 필수적인 요소 중 하나입니다. 감자튀김은 좋은 취급을 받아야 하며, 매일 매장에서 신선하게 만들어야 품질을 보장할 수 있습니다. 좋은 감자튀김은 고온에서 조리되어 노릇노릇하고 먹어보고 싶을 정도의 모양을 갖춰야 합니다. 뜨겁게 조리하여 제공하면 숙성된 고기 요리의 완벽한 반주 및 장식이 되며, 소고기 부위만큼이나 미식가와 고기 애호가들의 입맛을 즐겁게 해줄 것입니다.