ル・ビーフ（33, rue des Rosiers, 75004）は、マレ地区の中心に位置し、サクサクのホームフライのスペシャリストです。一般的なレストランとは異なり、私たちは毎朝自家製フライドポテトを作ることが重要だと考えています。冷凍ポテトチップスもピクルスも使わず、有名なアグリアポテトから作られた新鮮なポテトチップスだけを使用しています。

アグリアポテト

このジャガイモは、完璧なチップスには最適です。皮が非常に薄いため、素朴な風味があります。肉質は非常に硬く、厳しい調理に最適です。この硬さが、内側は柔らかく、外側はカリッと、もちろん黄金色に輝くフライドポテトを生み出すのです。噛むと、この2つの食感がフライドポテトの良さを引き立てます。この種のポテトはしっかりしているので、油をほとんど吸いません。そのため、当店のフライドポテトは脂身が少なく、少しヘルシーです！

熟成したアントルコート、2人でシェアできる1キロのリブロース、ジューシーで美味しいバベット、リブアイ、フィレなど、当店のステーキハウスの名物である極上の肉料理には、自家製マッシュとともにポテトフライがぴったりです。

このホーム・フライは、季節ごとに熟成肉に添える4種類の自家製ソースにもぴったりです。ディップしても、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。毎日自家製のフライドポテトを作ることは、ビーフステーキハウスのDNAの一部であり、真のレストラン経営者として欠かせない仕事のひとつです。フライドポテトの品質を保証するのは、当店で毎日作られる新鮮なフライドポテトです。良いフライドポテトとは、高温で調理され、黄金色に輝いているもの。熱々の状態で提供されるフライは、熟成肉料理の完璧なお供であり、飾りであり、当店の牛肉と同様、グルメや肉好きの舌を喜ばせます。