Sei vegetariano? Benvenuti a Beef!

Chi ha detto che la nostra steakhouse è solo per i mangiatori di carne più accaniti? Cuciniamo carni eccezionali prima di tutto, ovviamente. Ma al Beef, prepariamo anche piatti eccezionali per gli amanti delle piante. E per noi è un punto d’onore garantire che la nostra frutta e la nostra verdura siano di prima qualità. Ve lo dimostriamo subito!

Piatti vegetariani in un ristorante di carne? Le Beef ce l’ha fatta!

Non sei interessato alla carne marmorizzata? Alzate le sopracciglia davanti a una costata, un tomahawk o una bistecca di manzo? Sei indifferente al processo di maturazione della carne? Vi diamo il benvenuto nella nostra steakhouse in rue des Rosiers (75004 Parigi)! Per servirvi, offriamo un antipasto vegetariano e un piatto vegetariano. Potete anche contare sui nostri contorni fatti in casa. Per quanto riguarda le nostre salse preparate magistralmente, giocano un ruolo importante nella nostra reputazione.

Il segreto della nostra frutta e verdura? È organico e locale!

Quando si tratta di scegliere i prodotti freschi, il nostro chef Daniel Renaudie è particolarmente esigente. Compra i suoi prodotti da una fattoria biologica situata nella Grande Parigi, vicino a Provins (77). Appartiene al famoso chef Ruben Sarfati che è stato notato in Top Chef, il programma di cucina di M6 E questa priorità data alla frutta e alla verdura di prima qualità si vede e si assapora nel piatto. Come antipasto, il nostro Saladi-Pasti è un miscuglio sorprendente di insalate di romaine e frisée croccanti. A questo si aggiungono mandorle e verdure grigliate e scaglie di Grana Padano. E la nostra vinaigrette al miele è stata un vero piacere per la folla! Ma se c’è un piatto 100% vegetariano che raccomandiamo, è il nostro piatto Potager servito come piatto principale. Non meno di 300 grammi di verdure fresche di stagione, sapientemente cucinate, vi porteranno al nirvana

I nostri contorni giustificano da soli un pasto a Le Beef (Parigi – Le Marais)!

Non passeremo sopra al nostro modo di sublimare le patate! Il nostro purè rustico fatto in casa, a base di patate Agria, è un grande successo. Si cucina con senape all’antica, timo, noce moscata e cipolle caramellate. È molto diverso dal purè di patate a scaglie! E se giurate solo sullepatatine fritte, le nostre sono semplicemente notevoli. Cotti due volte, sono tanto fondenti al centro quanto croccanti all’esterno!