Todo sobre el bistec de costilla Black Angus
¿Conoce el bistec de costilla Black Angus? En The Beef, le ofrecemos la oportunidad de degustar o volver a degustar esta carne de calidad única, ¡preparada cuidadosamente por nuestros experimentados chefs!
El secreto bien guardado de la ternura de la carne Black Angus
Muchos amantes de la carne ya lo han probado y sabemos que tienen curiosidad. La mera mención de su nombre hace salivar a los gourmets. ¿Pero por qué? Esta carne, clasificada por los gastrónomos como una de las mejores, debe su excepcional sabor a su marmoleo. Su marmoleado, consistente en grasa infiltrada en los músculos a modo de pequeñas venas, confiere a las piezas su ternura, jugosidad y sabor. Pero ¡cuidado! No es grasa, pero lo descubrirá una vez que lo tenga en la boca…. Prepare sus papilas gustativas, porque su marmoleado le hará girar la cabeza con sus notas florales y herbáceas.
Pero, ¿de dónde procede esta carne tan especial?
La raza bovina «Black Angus» fue reconocida en 1835 y procede del noreste de Escocia, concretamente de Aberdeen.
Este tipo de ganado es en realidad un cruce entre la vaca celta y el toro, importado a Escocia por los normandos. La raza Black Angus se reconoce por su forma suave y redondeada y, sobre todo, ¡por su color negro! Criadas al aire libre, las vacas Black Angus se alimentan de pastos.
Conviene saber: el Black Angus es una raza muy dócil y tranquila, lo que se refleja en el sabor y la ternura de su carne.
La carne Black Angus es conocida por su ternura y su sabor único. Esta carne está compuesta por un mármol perfecto, que es lo que le da un sabor tan rico.
Black Angus: ¡una cría auténtica y sana!
El ganado Black Angus es de tamaño pequeño, con extremidades y huesos muy finos, por lo que tiene una excelente capacidad de desarrollo. Criados al aire libre y alimentados principalmente con pasto (en invierno, comen heno y grano), el corte emblemático, el bistec de costilla Black Angus, ¡es un gran éxito!
El bistec de costilla Black Angus puede acompañarle durante sus comidas de verano, ¡así como en invierno! ¡Una alegría para devorar!
Venga al Restaurante Beef, pruebe esta carne condimentada única que le dejará un dulce recuerdo y el deseo de volver.
