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Cocina casera, elaborada por nuestro chef Daniel Renaudie

Cuatro restaurantes, cuatro menús diferentes

- El restaurante de carne de vacuno Paradis, situado en el número 10 de la calle Paradis, en el distrito 10 de París
- El Beef Steakhouse Marais en el número 33 de la calle des Rosiers en el distrito 4 de París
- El restaurante de carne de vacuno Parmentier, situado en el número 103 de la avenida Parmentier, en el distrito 11 de París
- Los Archivos de la Brasserie en el número 15 de la rue des Archives, en el distrito 4 de París

A la carta

● Carne de vacuno de primera calidad: ven a descubrir nuestra carne excepcional, madurada durante varias semanas, de calidad superior y rigurosamente seleccionada. De origen francés, argentino para el entrecot o irlandés para el prime rib. Preparado según tus preferencias culinarias, cada bocado es una explosión de sabores.

● Carne de res, pero no solo: explora nuestra amplia selección. Podrás encontrar entrecot de cordero, estupendos muslos de pollo empanizados, palomitas de pollo o incluso nuestros suculentos faláfeles caseros. Cada plato se prepara con cuidado y experiencia para garantizar una experiencia de sabor inolvidable.

● Acompañamientos gourmet: completa tu comida con nuestros deliciosos acompañamientos. Deléitese con las patatas fritas caseras, suaves y deliciosamente crujientes, o con el puré, suave y cremoso. ¿O prefieres verduras de temporada ligeramente asadas? Sin olvidarnos de nuestras originales salsas caseras.

● El menú infantil: para que tus hijos también puedan disfrutar de una comida de calidad a bajo precio, elaborada específicamente para ellos.

● Opciones vegetarianas y veganas: porque acoger al mayor número de personas posible también ha sido parte de nuestra ambición desde la creación de nuestro primer restaurante.

Además, en Paradis y Parmentier

● Opciones Halal: Estamos orgullosos de poder ofrecerle opciones halal de calidad y certificadas, garantizando a nuestros clientes el cumplimiento de los principios alimentarios halal. Cada plato está preparado con ingredientes de la más alta calidad, sin comprometer el sabor. El menú infantil también está disponible en versión halal.

Nuestros platos estrella

Paraíso y Marismas

➔ El filete de ternera, 220g con carácter, sabroso y jugoso como tú quieras.
➔ Costilla de primera, madurada a la perfección, 1kg con hueso, para compartir o no. Se sirve con todas nuestras salsas así como nuestras patatas fritas y nuestro puré.
➔ El entrecot que también tiene mucho éxito, sobre todo el de Argentina, madurado en la canal, tierno y delicioso.

Parmentier

➔ The Beef, una hamburguesa hecha con carne molida, una rica salsa cheddar casera, nuestra mayonesa verde y tomate, ensalada y cebolla roja.
➔ El Pin-Pon y su panecillo rojo en homenaje a nuestros vecinos los bomberos, una hamburguesa elaborada con carne molida, queso cheddar, salsa picante, chips de pimentón y tomate.
➔ Paulette la Poulette, una hamburguesa de pollo empanizado, crujiente a tu gusto, servida con aguacate, salsa césar, parmesano, ensalada, tomate y cebolla morada.
➔ La VIP, una hamburguesa excepcional elaborada con carne de vaca francesa Wagyu, pan negro con tinta de calamar, tapenade de trufa, camembert AOC y ensalada.

Archives

➔ El filete de ternera, 220g con carácter, sabroso y jugoso como tú quieras.
➔ La orgía de embutidos, un original plato compuesto por 3 embutidos, 3 salsas y 3 acompañamientos a elegir.
➔ La Burger B compuesta por pan negro, alioli, cheddar, ensalada y pimentón ahumado, una auténtica explosión de sabores en tu boca que te hará caer al suelo.