Es ist unbestreitbar, dass die Tradition der französischen Gastr onomie weitgehend durch die Brasserie repräsentiert wird, die ein integraler Bestandteil unserer Gastronomie ist.

Aber was ist der Unterschied zwischen einer Brasserie und einem Restaurant? Die Brasserie ist eine Art von Gaststätte, die eine äußerst vielfältige traditionelle Küche anbietet, die viele Regionen Frankreichs repräsentiert. Der Service ist weniger formell als in einem Restaurant und die Öffnungszeiten sind länger. Traditionell bietet die Brasserie eine große Auswahl an Bieren an, im Gegensatz zum Restaurant, das sich eher auf Weine konzentriert. Der Begriff „Brauerei“ stammt von den Orten, an denen Bier gebraut wurde, das aus hellem Malz oder gekochter Gerste hergestellt wurde. Daher ist die Brauerei eine sehr alte Einrichtung in Europa, die auf das Jahr 1300 zurückgeht.

Unsere Einrichtung in 15, rue des Archives, 75004 Paris, ist der ideale Ort, um die großen französischen Brauereien zu entdecken. Diese oft großen Lokale können bis zu 300 Gäste aufnehmen und bieten eine große Auswahl an Gerichten. Brasserien sind besonders bei Parisern und Touristen beliebt, die von ihrem einzigartigen Art Deco Dekor angezogen werden. Sie sind für jedermann zugänglich und bieten zu jeder Tageszeit Vorspeisen, verschiedene Gerichte und Desserts zu erschwinglichen Preisen. Obwohl die Brasserie des Archives im Herzen des Marais liegt, befinden sich die wichtigsten traditionellen Lokale oft zwischen der Oper und dem Louvre. Ein weiteres Merkmal der Pariser Brasserien ist die Uniform der Kellner: schwarze Hose, weißes Hemd und schwarze Weste, die an den Stil der 1900er Jahre erinnern.

Ein Besuch in einer Brasserie bedeutet, in die Geschichte der französischen Gastronomietradition einzutauchen, einen außergewöhnlichen Ort zu genießen und emblematische Gerichte zu probieren. In der Brasserie des Archives bieten wir jeden Tag ein einfaches, aber abwechslungsreiches Menü mit hausgemachten Gerichten und einer Auswahl an hochwertigem Rindfleisch an.