Die Geheimnisse der Auswahl der besten Fleischlieferanten im Beef Restaurant
Im Beef Restaurant wissen wir, dass die Qualität des Fleisches entscheidend ist, um unseren Gästen ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Aus diesem Grund arbeiten wir nur mit Lieferanten zusammen, die unser Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit teilen. Wir beziehen Fleisch, das auf verantwortungsvolle Weise ohne Antibiotika und Hormone gezüchtet wurde.
Es ist jedoch keine leichte Aufgabe, die besten Fleischlieferanten zu finden. Aus diesem Grund haben wir ein strenges Verfahren eingeführt, um sicherzustellen, dass unsere Kunden die bestmöglichen Fleischstücke erhalten. Hier sehen Sie, wie wir die Fleischlieferanten für das Beef Restaurant auswählen.
Ein Qualitätsprozess: der Blindtest
Unser Testverfahren für die Fleischqualität ist einfach, aber streng. Wir testen das Fleisch blind, um Verzerrungen oder persönliche Vorlieben zu vermeiden. Auf einen Teller legen wir das Rindfleischstück unseres aktuellen Lieferanten und auf den anderen das Fleischstück des zu testenden Lieferanten. Nur unser Chefkoch, Daniel Renaudie, weiß, welches Fleisch das unsere ist.
Wir testen mit mehreren Personen verschiedene Fleischstücke wie Bavette, Filet und Entrecôte. Wir analysieren die Zartheit des Fleisches, ob es saftig ist und wie es schmeckt. Wir beurteilen auch die Farbe des Fleisches, die Textur und das Fett. Wir berücksichtigen alle diese Merkmale, um sicherzustellen, dass jedes Stück Fleisch, das wir servieren, von höchster Qualität ist.
Simmentaler Rindfleisch
Verpflichtung zu Qualität und Nachhaltigkeit
Wir beziehen Fleisch, das auf verantwortungsvolle Weise gezüchtet wurde, ohne Antibiotika und Hormone. Außerdem arbeiten wir, wo immer möglich, mit lokalen Lieferanten zusammen. Dies ermöglicht uns nicht nur, unsere lokale Gemeinschaft zu unterstützen, sondern auch unseren CO2-Fußabdruck zu reduzieren, indem wir die Transportwege der Produkte minimieren.
Die Garantie für zartes, saftiges und schmackhaftes Fleisch
Im Beef Restaurant sind wir stolz auf unsere erfahrenen Geschmacksnerven, die in der Lage sind, die Qualität und den Geschmack jedes Stücks Fleisch, das wir testen, zu erkennen. Wir glauben, dass sich unser Fachwissen in jedem Gericht, das wir unseren Gästen servieren, widerspiegelt.
Wir haben eine Leidenschaft für die Qualität unseres Fleisches und möchten daher unseren Kunden ein außergewöhnliches Fleisch für einen unvergesslichen Moment garantieren.
Wir sind stolz auf unser Auswahlverfahren für Lieferanten und unser Fachwissen in Bezug auf Fleisch. Wir freuen uns darauf, Sie bald zu einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis begrüßen zu dürfen und Ihnen unsere Leidenschaft für Qualitätsfleisch näher zu bringen.
Bis bald auf beef.de
